Klinisk diætist

Maria Felding

"Er det sundt at spise en vegansk, plantebaseret kost? Ja! Hvad består den af? En vegansk kost betyder, at kosten er fri for animalske ingredienser. En sund vegansk, plantebaseret kost betyder, at kosten består af fuldkornsprodukter (f.eks. rugbrød, havregryn, brune ris, fuldkornspasta), bælgfrugter (f.eks. kidneybønner, linser, kikærter, sojaproduker), frugt, grøntsager, nødder, kerner og frø. Altså alle de planter, du kan få fingrene i.

Det sundeste er at vælge ”hele” planter i deres naturlige form. Altså fuldkornspasta i stedet for hvid pasta, æbler i stedet for æblejuice, avocado i stedet for avocadolie osv. Og naturligvis bør kosten stadig være fattig på mættet fedt, salt og sukker. Det bliver den heldigvis automatisk, hvis man primært spiser hele planter.

Jo mere plantebaseret kosten er, jo større sundhedsfordele synes der at være. Der ses faktisk trinvise sundhedsfordele, jo længere man kommer over mod en helt vegansk kost. Så hvert grønt skridt tæller, og jo flere jo bedre.

Bemærk at den veganske kost skal suppleres med B12 – det, og meget mere, kan du finde information om her på siden."

 


info@veganerudfordringen.dk

HVEM ER VI